Para acceder al mercado estadounidense con carne ovina con hueso, Uruguay implementó un sistema de cría en compartimentos, espacio en el cual los animales pasan los últimos 40 días antes de la faena, con características específicas de bioseguridad.

Se ajustan los últimos detalles para la puesta en marcha del compartimento de alta bioseguridad para ovinos La Juana, de Yatay.

Luego de una fase piloto en la que se envió carne a EE.UU, siguen creciendo los interesados en desarrollar el compartimento ovino de alta bioseguridad.