Según estas estadísticas actualizadas al pasado mes de julio, en España compraron leche de oveja un total de 273 operadores, lo que significa un descenso porcentual del 7,1% frente a los 294 compradores que había en julio de 2019.

Respecto al volumen de compra, cuatro comunidades autónomas adquieren hasta el 94% de la leche de oveja que se produce a nivel nacional.

De los 49,15 millones de litros de leche de oveja producidos en el pasado mes de julio, las grandes protagonistas en compras son las mismas regiones que también lideran el sector productivo. Así, las industrias ubicadas en Castilla y León adquirieron 30,73 millones de litros, mientras que Castilla-La Mancha compró 12,45 millones. En un segundo plano, pero también con gran importancia, se encuentran los datos de Galicia (1,59 millones), que adquiere leche de oveja para los quesos de mezcla y complementar su potente producción de leche de vaca, y Navarra (1,37 millones).