Según los datos publicados por el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), entidad dependiente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) se ha pasado de 319 a 281 operadores en el último año, por lo que el descenso porcentual se sitúa en un importante 11,9%.

Tanto el número de compradores como el volumen de leche representa una gran atomización por comunidades autónomas.

En el caso de los operadores, ninguna región llega al 25% del total a nivel nacional, con la siguiente distribución: Andalucía (60), Castilla-La Mancha (39), Extremadura (32), Cataluña (31), Castilla y León (29), Canarias (27), Comunidad Valenciana (16), Murcia (11), Cantabria (11), Aragón (8), Asturias (6), Madrid (4), Galicia (2), La Rioja (2), Navarra (1), País Vasco (1) y Baleares (1).